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Publié : 18 octobre 2011

expériences sur la tension superficielle de l’eau

Voici deux expériences qui montrent que la tension superficielle de l’eau ( qui permet par exemple à certains insectes de se poser sur l’eau sans couler ) peut être modifiée par du produit vaisselle.

Pourquoi le poivre se disperse-t-il au contact du produit vaisselle ?
La tension superficielle est une tension qui existe entre deux interfaces (ici solide/liquide). À la surface de l’eau, les molécules d’eau forment une membrane tendue. C’est dû à une force appelée tension superficielle.

En touchant la surface de l’eau avec du détergent à vaisselle, on affaiblit la tension superficielle, cet effet se propage et le poivre se disperse, car la tension superficielle sur le bord du plat est supérieure à celle que l’on retrouve au centre ; le poivre est donc attiré vers le bord du plat.

Le liquide vaisselle est un agent tensioactif, c’est à dire qu’il modifie la tension superficielle entre deux surfaces .